makalah karya tulis ilmiah

MAKALAH KARYA TULIS ILMIAH

EMULSI MINYAK

DALAM AIR

DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA

UPTD SMA NEGERI 1 BOJONG

Jl. Raya Tuwel, Kec. Bojong, Kab. Tegal Kode pos 52466

No. Hp ( 0283 ) 3336237 E – mail : smansabo@indo.net.id

Tahun pelajaran 2013 / 2014

BAB I

PENDAHULUAN

A.    LATAR BELAKANG MASALAH

Melakukan suatu percobaan merupakan hal yang menyenangkan. Kami sering mendengar orang – orang disekitar kami mengatakan “Air dan Minyak tidak akan bercampur karena perbedaan massa jenis”.

Mencermati pernyataan tersebut, kami merasa tertarik untuk mengadakan percobaan mengenai “Emulsi Minyak Dalam Air”. Dengan melaksanakan percobaan ini, diharapkan kami dapat mengetahui bagaimana minyak dan air bersatu. Oleh karena itu, kami adakan percobaan tersebut.

B.    RUMUSAN MASALAH

Dari judul “Emulsi Minyak Dalam Air”, terdapat beberapa masalah, dengan demikian perumusan masalah – nya adalah :

1.   Apakah yang dimaksud dengan emulsi?

2.   Bagaimana cara mempersatukan minyak dan air?

C.   TUJUAN PENELITIAN

Dengan dilaksanakanya percobaan ini, kami mempunyai beberapa tujuan antara lain :

1.   Untuk mengetahui pengertian dari emulsi.

2.   Untuk mengetahui cara mempersatukan minyak dan air.

D.   MANFAAT PENELITIAN

Percobaan ini mempunyai beberapa manfaat antara lain :

1.  Memberiakan informasi tentang emulsi minyak dalam air.

2.  Memotivasi siswa agar berminat untuk melakukan percobaan dalam kehidupan sehari – hari.

E.    HIPOTESIS

Hipotesis dalam penelitian ini adalah minyak dan air dapat disatukan dengan deterjen.

BAB II

LANDASAN TEORI

A.    PENGERTIAN KOLOID

Ada dua pengertian koloid :

1.    Koloid adalah suatu bentuk campuran yang keadaannya antara larutan dan suspensi (http://www.psb-psma.org/forum/bahan-ajar/kimia/koloid). Larutan memiliki sifat homogen dan stabil. Suspensi memiliki sifat heterogen dan labil. Sedangkan koloid memiliki sifat heterogen dan stabil. Koloid merupakan sistem heterogen, dimana suatu zat "didispersikan" ke dalam suatu media yang homogen. Ukuran zat yang didispersikan berkisar dari satu nanometer (nm) hingga satu mikrometer (µm).

2.    Koloid adalah zat yang berpencar di zat pelarut sebagai butir yang lebih besar dari pada molekul tetapi tidak dapat di lihat dengan mata harus dengan mikroskop (Tim Redaksi KBBI edisi ketiga, 2003 :108).
Sifat-Sifat Koloid

1)    Efek Tyndall

Efek Tyndall adalah efek penghamburan cahaya oleh partikel koloid.

2)    Gerak Brown

Gerak Brown adalah gerak acak, gerak tidak beraturan dari partikel koloid.

3)    Adsorbsi
Beberapa partikel koloid mempunyai sifat adsorbsi (penyerapan) terhadap partikel atau ion atau senyawa yang lain. Penyerapan pada permukaan ini disebut adsorbsi (harus dibedakan dari absorbsi yang artinya penyerapan sampai ke bawah permukaan).

4)    Koagulasi
Koagulasi adalah penggumpalan partikel koloid dan membentuk endapan. Dengan terjadinya koagulasi, berarti zat terdispersi tidak lagi membentuk koloid. Koagulasi dapat terjadi secara fisik seperti pemanasan, pendinginan dan pengadukan atau secara kimia seperti penambahan elektrolit, pencampuran koloid yang berbeda muatan.

B.    PENGERTIAN EMULSI

Adapun beberapa Pengertian Emulsi yaitu sebagai berikut :

1.    Emulsi adalah sistem koloid yang terdispersi dalam zat cair lain.

2.    Emulsi adalah cairan yang terbentuk dari campuran dua zat, zat yg satu terdapat dalam keadaan terpisah secara halus atau merata di dalam zat yg lain (seperti persenyawaan zat-zat bergetah atau berlemak dengan air)

3.    Emulsi merupakan jenis koloid dengan fase terdispersi berupa zat cair.

4.    Secara umum, emulsi merupakan system yang terdiri dari dua fase cair yang tidak bercampur, yaitu fase dalam (internal) dan fase luar (eksternal) (http://rgmaisyah.wordpress.com/2008/12/03/emulsi/)

Tipe-Tipe Emulsi :

1.    Tipe minyak/air (m/a atau o/w), dimana fase minyak terdispersi dalam fase air    (minyak=internal,air=eksternal).

2.     Tipe air/minyak (a/m atau w/o), dimana fase air terdispersi dalam fase minyak (air=internal, minyak=eksternal)

C.   PENGERTIAN MINYAK

Minyak adalah istilah umum untuk semua cairan organik yang tidak larut atau bercampur dalam air ( Hidrofobik) tetapi larut dalam pelarut organik (http: //id.wikipedia.org/wiki/minyak/). Ada sifat tambahan lain yang dikenal awam : terasa licin apabila dipegang. Dalam arti sempit, kata minyak biasanya mengacu keminyak bumi (petroleum) atau produk olahannya : minyak tanah (kerosena).

D.   PENGERTIAN DETERJEN

Deterjen adalah campuran berbagai bahan, yang digunakan untuk membantu pembersihan dan terbuat dari bahan-bahan turunan minyak bumi. Dibanding dengan sabun, deterjen mempunyai keunggulan antara lain mempunyai daya cuci yang lebih baik serta tidak terpengaruh oleh kesadahan air. Detergen merupakan garam Natrium dari asam sulfonat (http//www.chem-is-try.org/materi kimia/kimia-smk/kelas xi/defenisi detergen).

BAB III

METODE PENELITIAN

A.    TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN

Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 16 maret 2014, jam 13 : 30, di SUMBAGA.
Waktu penelitian berlangsung selama satu hari pada tanggal 25 Januari 2011.

B.    POPULASI DAN SAMPEL

1.   Populasi

Populasi penelitian ini adalah seluruh bahan-bahan emulsi.

2.   Sampel

Sampel penelitian ini adalah air, minyak goreng dan deterjen.

C.   TEKNIK PENGUMPULAN DATA

Metode atau teknik pengumpulan data dari penelitian ini penulis menggunakan metode eksperimental. Menurut Dessy Anwar dalam Dedy Alfian (2009) “Metode eksperimental adalah penelitian yang langsung melibatkan benda atau objek yang akan diteliti.”

BAB IV

PENELITIAN

A.    ALAT dan BAHAN

·      ALAT

1.    2 buah gelas

2.    Sendok

·      BAHAN

1.    Air

2.    Minyak

3.    Deterjen

B.    PROSEDUR KERJA

1.   Masukkan kira-kira 5 ml air dan 1 ml minyak goreng ke dalam gelas pertama, kemudian aduk dengan menggunakan sendok.

2.   Letakkan gelas pertama dan amati.

3.   Masukkan kira-kira 5 ml akuades, 1 ml minyak goreng dan 1 ml deterjen ke dalam gelas ke dua, kemudian aduk dengan menggunakan sendok.

4.   Letakkan gelas ke dua dan amati.

C.   HASIL PENELITIAN

No.	Penelitian	Hasil Penelitian
1	Pencampuran air dan minyak goreng	Air dan minyak goreng tidak tercampur. Kedudukan minyak goreng di permukaan air.
2	Pencampuran air, minyak goreng, dengan deterjen	Minyak goreng dapat tercampur rata dalam air.

D.   PEMBAHASAN

Minyak dan air adalah emulsi (cair bertemu cair namun bersifat antagonis/ tolak – menolak) sehingga tidak bisa larut dalam air. Kedudukan minyak berada di permukaan air, hal ini disebabkan oleh massa jenis minyak yang lebih kecil dari pada massa jenis air.

Agar minyak larut dalam air maka ditambahkan emulgator yaitu deterjen. Kemudian air dan minyak tersebut dapat bercampur. Deterjen disebut sebagai emulgator karena dapat menggabungkan dua buah zat yang tidak bisa bersatu.

Air dan minyak merupakan campuran yang tidak stabil. Campuran air dan minyak bisa distabilkan dengan menggunakan emulgator tertentu, contohnya deterjen / sabun. Aplikasi penelitian ini sama dengan proses pembersihan kotoran pada pakaian. Gugus polar pada deterjen / sabun memilki sifat hidrofil sehingga akan tertarik ke air sedangkan gugus nonpolarnya menarik dan mendispersikan minyak ke dalam air. Sehingga air dan minyak dapat bersatu.

BAB V

PENUTUP

A.    SIMPULAN

Dari hasil penelitian yang telah dilakukan kami dapat menarik simpulan yaitu air dan minyak tidak akan pernah bercampur karena adanya perbedaan massa jenis. Massa jenis minyak lebih kecil dari pada air, sehingga minyak selalu berada di atas air. Deterjen/sabun dapat mempersatukan minyak dan air, karena gugus polar pada deterjen memiliki sifat hidrofil sedangkan gugus nonpolarnya akan menarik minyak dan mendispersikan ke dalam air, sehingga membentuk sistem koloid.

B.    SARAN

Adapun saran yang akan disampaikan kami adalah sebagai berikut.

1.   Diminta siswa/siswi berperan aktif dalam melakukan penelitian ini secara mendalam dan lebih lanjut lagi khususnya siswa/siswi program IPA.

2.   Para siswa/siswi diharapkan mampu menerapkan kedisiplinan dalam melakukan penelitian/praktikum.

3.   Diharapkan kepada guru pendidik khususnya program IPA untuk memotivasi para siswa/siswi dalam melakukan penelitian, bahwa betapa senangnya melakukan penelitian itu.

Demikian makalah yang kami buat, semoga dapat bermanfaat bagi pembaca. Apabila ada saran dan kritik yang ingin di sampaikan, silahkan sampaikan kepada kami. Apabila ada terdapat kesalahan mohon dapat mema'afkan dan memakluminya, karena kami adalah hamba Allah yang tak luput dari salah (khilaf/ lupa). Terimakasih ...

LAMPIRAN

                            

 

A. Proses sebelum emulsi.
B. Fase II dalam proses emulsi.
C. Emulsi tak stabil.
D. Emulsi yang stabil

DAFTAR PUSTAKA

"http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Emulsi&oldid=6857961"

http://www.artikata.com/arti-326456-emulsi.html

http: //id.wikipedia.org/wiki/minyak/.

http://www.chem-is-try.org/materi kimia/kimia-smk/kelas xi/defenisi detergen

http://rgmaisyah.wordpress.com/2008/12/03/emulsi/

http://www.psb-psma.org/forum/bahan-ajar/kimia/koloid 

Tim Redaksi KBBI edisi ketiga. 2003, Kamus Besar Bahasa Indonesia, Jakarta, Balai Pustaka.

Sudarmo, Unggul, 2007, Kimia untuk SMA kelas XI, Jakarta, PT. Phibeta Aneka Gama.